عسل طبیعی و ارگانیک، با وجود ترکیبات ارزشمند خود، همچنان حاوی قند است. اما آیا افراد مبتلا به دیابت می‌توانند عسل مصرف کنند؟ پاسخ به این پرسش به میزان مصرف، شرایط فرد و کنترل قند خون بستگی دارد. نکته مهم این است که ارگانیک بودن عسل، تأثیر آن بر قند خون را از بین نمی‌برد.
گل محمدی، یکی از گیاهان معطر و ارزشمند ایران، از دیرباز در تهیه گلاب، دمنوش و فرآورده‌های خوراکی کاربرد داشته است. این گل خوش‌عطر علاوه بر جایگاه ویژه در فرهنگ ایرانی، حاوی ترکیبات گیاهی ارزشمندی است که توجه پژوهشگران را به خود جلب کرده‌اند.
سیب سمیرم، چای لاهیجان، برنج فریدون‌کنار و گلابی نطنز؛ نام‌هایی که یادآور پیوند محصول با سرزمین زادگاهش هستند. اما چه چیزی باعث می‌شود یک محصول با خاستگاه خود شناخته شود؟ مفهوم «تک‌خاستگاه» یا Single Origin به منشأ مشخص محصول و قابلیت ردیابی آن اشاره دارد.
آیا تا به حال سیر جوانه‌زده را دور انداخته‌اید؟ برخلاف یک باور رایج، جوانه‌زدن سیر لزوماً نشانه فساد یا مضر بودن آن نیست. حتی برخی پژوهش‌ها نشان داده‌اند که جوانه‌زدن می‌تواند فعالیت آنتی‌اکسیدانی سیر را افزایش دهد. اما آیا این موضوع به معنای مفیدتر بودن سیر جوانه‌زده است؟
تغذیه مناسب در دوران کودکی نقش مهمی در رشد و عملکرد مغز دارد. اما آیا مصرف غذاهای ارگانیک نیز با حافظه و توانایی‌های ذهنی کودکان ارتباط دارد؟ پژوهشی روی کودکان شش کشور اروپایی، ارتباط جالبی میان مصرف این محصولات و برخی شاخص‌های عملکرد شناختی نشان داده است.
آیا می‌دانستید برخی ترکیبات موجود در گوجه‌فرنگی می‌توانند بر فعالیت پلاکت‌های خون تأثیر بگذارند؟ پژوهش‌ها نشان داده‌اند که عصاره استانداردشده گوجه‌فرنگی دارای ترکیباتی با اثرات ضدپلاکتی است. اما آیا این ویژگی به معنای جایگزین‌شدن گوجه‌فرنگی با داروی آسپرین است؟
آیا انتخاب مواد غذایی ارگانیک می‌تواند در کاهش خطر ابتلا به سرطان نقش داشته باشد؟ برخی پژوهش‌ها ارتباطی میان مصرف بیشتر این محصولات و کاهش خطر ابتلا به بعضی سرطان‌ها مشاهده کرده‌اند. بااین‌حال، هنوز نمی‌توان این ارتباط را به معنای اثبات اثر پیشگیرانه مواد غذایی ارگانیک دانست.
کینوا، دانه‌ای مغذی و بومی آمریکای جنوبی است که به دلیل پروتئین گیاهی، فیبر و مواد معدنی خود شناخته می‌شود. این دانه که گاهی «خاویار گیاهی» نامیده می‌شود، به‌طور طبیعی فاقد گلوتن است و می‌تواند جایگاه متنوعی در برنامه غذایی داشته باشد.
تغذیه سالم و متعادل در دوران بارداری نقش مهمی در سلامت مادر و رشد جنین دارد. اما آیا مصرف مواد غذایی ارگانیک می‌تواند مزایای بیشتری داشته باشد؟ برخی پژوهش‌ها ارتباط میان مصرف این محصولات و کاهش مواجهه با بقایای آفت‌کش‌ها را نشان داده‌اند؛ بااین‌حال، شناخت محدودیت‌های علمی این یافته‌ها اهمیت دارد.
